L’Innovazione nelle Tecnologie Alimentari: una Sfida Sostenibile e Criogenica
Introduzione: il Futuro dell’Alimentazione nel Contesto Globale Negli ultimi decenni, il settore alimentare ha attraversato trasformazioni radicali, guidate dall’incremento della domanda globale, dalle sfide climatiche e dalla crescente attenzione verso la sostenibilità. Secondo recenti rapporti dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO), la produzione alimentare globale dovrà aumentare del 70% entro il 2050 […]
